Rýnský ryzlink - který vybrat?
Dnes se budeme věnovat vínu, kterému se přezdívá „král vín a víno králů“. Víte, o jakou odrůdu se jedná? Ano, správně! Na mysli mám Ryzlink rýnský, který patří mezi nejušlechtilejší bílé odrůdy. Jedná se o svěží víno s vysokým obsahem kyseliny. Díky vyrovnané plnosti však nabízí mnoho chutí, ze kterých si vyberete snad opravdu každý.
Charakteristika odrůdy
Ryzlink rýnský je víno, které je charakterizováno jako ovocné (limetka) a zároveň svěží. Nejlepší kousky zrají velmi dlouho, konkrétně několik desetiletí. Milovníci vína této odrůdě holdují zejména v létě, kdy se hodí právě příjemná limetková chuť. Odrůda Ryzlink zraje velmi pomalu, během tohoto procesu se vytváří a zvýrazňuje nezaměnitelná kyselost. Odrůdě se daří v severněji položených vinicích, kde dozrává během podzimu. Vhodným prostředím jsou kamenné strmé svahy podél řek, kde je teplé a vlhčí klima.
Charakteristika chuti
Ryzlink rýnský má nezaměnitelnou světle žlutou, někdy zelenožlutou barvu. Co se vůně týká, dominantním prvkem je broskev a na jazyku můžete cítit až jadrnou kyselinku. Díky kyselinám je populární jako základ při výrobě sektů vyráběných metodou kvašení. Ryzlink lze pít až rok po sklizni, a to u těch nejrychlejších odrůd. Na opravdu kvalitní kousky musíme počkat až několik let, přičemž životnost je téměř neomezená.
Lokality pěstování ryzlinku
Ryzlink rýnský se pěstuje výhradně v Evropě, a to zejména zde:
- Německo (22,7 %)
- Alsasko (21,7 %)
- Rakousko (4,2 %)
- Morava (7,0 %)
- Mimo území Evropy, lze najít vinice například v Austrálii nebo Kalifornii.
Druhy ryzlinku a křížení
- Ryzlink vlašský
- Schwarzriesling (Pinot meunier)
- Zlatý ryzlink (křížení Ryzlink rýnský x Muscat Precoce de Courtilier)
- Rieslink aromatique
- Ryzlink rýnský modrý (Riesling schwarz)
- Ryzlink rýnský červený (Roten Riesling)
- Kis rizling (malý)
- Nagy rizling (velký)
- Sárga rizling (žlutý)
- Zöld rizling (zelený)
- Nemes rizling (ušlechtilý)
- Rúgos rizling (opadavý)